霞浦头水紫菜上市 | 福建皓大教你怎么分辨怎么吃 -凯发k8注册登录

　　当下正是头水采割上市的时节，福建皓大养殖基地近日忙碌着收割、晾晒、烘干，众人期盼已久的头水上市啦。

　　养殖简单介绍

　　一般都是每年的9月上旬下苗，10月下旬开始收割。的收割是分次数的，而且收割过的可以再生长，第一次收割的叫做头水，后面依次收割的叫二水、三水四水....

　　壳孢子下苗后40~50天叶片长到20~30厘米，即可进行第一次的采收，往后每隔15天左右采收一次，整个养殖期可采收5~6次左右。

　　如何辨别的好与坏

　　1观色泽

　　首先我们可以通过的色泽来观察，优质的应该呈现黑色、绿色拥有天然的光泽。然而容易吸潮，保存不好或是时间长了，颜色就会发紫，的名字里虽然有个“紫”字，可它要真的发紫也就不能食用了。

　　2泡发

　　优质的泡发后柔软缠绵，翠绿透亮

　　3品口感

　　优质的口感好，入口爽脆，细腻柔嫩

　　4闻气味

　　优质的闻起来有一股特有的清香，则劣质的闻起来有一股让人不舒服的怪味。

　　有圆形

　　还有方形

小知识

　　浸泡时，往往会发现藻红蛋白快速溶解水中，如果长时间浸泡，水会变淡红色，千万别认为这个是变质现象，这个是藻红蛋白，非常有营养的。

　　温馨提示

　　是海产干货食品，容易返潮变质，应将其装入黑色食品袋置于低温阴凉干燥处，可保持其味道和营养。

　　简单的认识后小编教大家怎么吃出花样来。

　　做法 酱

　　用料：少许 / 香菜 / 干辣椒 / 白芝麻少量 / 虾米

　　生抽 / 醋 / 白糖 / 盐 / 味精 / 五花肉

　　做法：

　　1、剪成小块加热水泡发

　　2、少许五花肉下锅煸香，捞出下锅翻炒，加入酱油，醋，盐，白糖，干辣椒，白芝麻，味精，虾米翻炒

　　3、最后锅中加入少许的水炖熟

　　芝麻豆腐煲寿司

　　用料：豆腐泡6个 / 米饭 / 寿司醋 / 芝麻碎

　　做法：

　　1、煮好的米饭加上寿司醋，搅拌均匀

　　2、加入芝麻碎，搅拌均匀

　　3、将豆腐泡皮打开，将米饭塞入豆腐泡中，叠好开口，摆盘即可

　　豆腐肉片汤

　　用料：干 / 豆腐150g / 瘦猪肉90g

　　生抽 / 酱油4g / 醋3g / 盐3g / 麻油 / 葱花

　　做法：

　　1、浸泡后捞起，猪肉切片腌后拖水，豆腐切片

　　2、待肉汤煲开，倒入、豆腐、肉片，再开时，加些生抽、醋、盐、麻油及葱花即成。

　　土豆泥卷

　　用料：土豆1个 / 胡萝卜 / 豌豆 / 蛋黄 /

　　做法：

　　1、土豆去皮切块放蒸锅中蒸熟

　　2、鸡蛋放锅中煮熟

　　3、胡萝卜去皮切小粒，剥好豌豆

　　4、煮熟的土豆压成泥

　　5、鸡蛋煮熟后去壳对半切开挖出鸡蛋黄

　　6、锅中烧开水，加点盐，放入豌豆和胡萝卜粒焯熟捞出放碗中

　　7、将胡萝卜、豌豆、蛋黄、土豆泥装到一个大点的碗中

　　8、加入盐、美极鲜、胡椒粉、香油搅拌均匀

　　9、切成3cm宽的条

　　10、套上一次性手套，将搅拌好的土豆泥搓成圆柱状

　　11、案板上铺上，将土豆泥卷起来成卷，依次卷好土豆泥，装盘即可

　　香煎饼

　　用料：中筋面粉200g / 鸡蛋2个 / 10g

　　盐 / 清水200g / 麻油 / 葱花

　　做法：

　　1、将面粉倒入干净的容器中，打入两个鸡蛋和适量的盐，用筷子搅拌均匀

　　2、慢慢地倒入清水，边倒边用筷子搅拌至无干粉粒状态

　　3、剪碎加入继续用筷子搅拌均匀

　　4、加入一勺的麻油，继续用筷子搅拌均匀成为饼糊

　　5、将搅拌好的饼糊盖上盖子，静置30分钟

　　6、饼糊静置结束，加入少许葱花，用筷子搅拌均匀

　　7、取平底锅，倒入适量的油略烧热后，用勺子舀入适量的饼糊，用中小火煎香

　　8、翻面后，用锅铲稍压一下，继续用中小火煎香即可出锅，切成块状装盘即成

　　烧麦

　　用料：糯米 / 肉馅 / 姜末葱末 / 洋葱 /

　　老抽 / 生抽 / 色拉油 / 香油 /盐

　　做法：

　　1、将肉馅用生抽、老抽、姜末、葱末、色拉油、香油、盐搅拌均匀，味道咸淡根据自己口味调配

　　2、将一个洋葱切碎，放入碗中拌入面粉，防止洋葱汁往外流然后放入肉馅搅拌均匀

　　3、将卷寿司用的裁成直径为10厘米的圆形，这里要用到一个很实用的小窍门，就是把用湿毛巾盖着。做烧麦外皮就会很软，不容易破就很好包啦

　　4、把搅拌好的洋葱肉馅放在皮上做成烧麦状，下层放肉馅，上层放蒸好的糯米，这样吃起来有多层次的口感。当然，您也可以把肉馅和糯米混合在一起放入皮中

　　5、蒸锅内水沸腾后，将包好的烧麦上锅蒸20分钟出锅

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